平和酒造株式会社
POINT!
- 酒づくりにイベント・広報など幅広く活躍できるのが平和酒造。一緒に成長し、「おいしいね」と言っていただける喜びを分かち合いませんか？
- 私たちがつくりたいのは「酔うためのお酒ではなく、人生を豊かにするようなお酒」。この思いに共感してくださる方にお会いできるのを楽しみにしています。
- 品質にこだわり、清酒「紀土」、梅酒「鶴梅」、クラフトビール「平和クラフト」でブランド確立をめざしています。目標は世界一の銘蔵。
- 業種
- メーカー メーカー
- 本社
- 和歌山県海南市溝ノ口119和歌山県海南市溝ノ口119 地図
- リンク
- 平和酒造 - ホームページ
採用担当者
平和酒造のページへようこそ
この度は弊社のページをご覧くださり誠にありがとうございます。
私ども平和酒造ではこだわりの日本酒、梅酒などのお酒造りに皆で取り組んでいます。
お客様の喜んでいただける顔を思い浮かべながら作ることが私たちの未来につながっていきます。
もし興味を持っていただけたのなら、ご応募いただけますとうれしいです。
皆様のご応募をお待ちしております。
酒が好きで人が好き。元気な仲間が集まる平均年齢31歳の若い蔵！清酒『紀土』、梅酒『鶴梅』、クラフトビール『平和クラフト』で世界一の銘蔵を目指す！
私たちは人の手でしか生み出すことのできないものづくりにこだわっています。 酒の原料となる米、梅酒の原料である南高梅も自分たちで栽培。若手蔵人を杜氏に起用し、酒づくりのノウハウを若手に惜しみなく引き継ぎ、だれもがすべての工程を担える体制づくりを進めています。
今や代表銘柄として高い知名度を誇る『紀土』。世界でもっとも権威のある「IWC」という品評会で2年連続金賞を受賞。ただ、目的は表彰状ではなく、いいお酒をつくって、おいしいと言ってもらうこと。それこそが究極のゴールだ酒が好きで人が好き。元気な仲間が集まる平均年齢31歳の若い蔵！清酒『紀土』、梅酒『鶴梅』、クラフトビール『平和クラフト』で世界一の銘蔵を目指す！と考えています。
そんな当社が2016年夏にリリースしたのがクラフトビール。「ビールもつくってみたい」とやる気満々だった社員の意欲と情熱からスタートしたプロジェクトです。これからも守るべきものを頑なに守る一方で、新しいことに積極的に取り組んでいきます。日本酒をきっかけにイノベーションを起こし、世の中に新しい価値をもたらしていきませんか。
Company Profile
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設立
1952 年
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代表者
山本 典正
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資本金
1,000 万円
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社員数 (前年度実績)
50 人
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平均年齢
30 歳
- 代表者
- 山本 典正
- 事業内容
-
■日本酒、梅酒、クラフトビールの製造販売
◎日本酒
10月から翌年4月までが日本酒作りの期間です。
昔ながらの手作りをいかした酒造りを行っています。
手作りでしかできないきめ細やかな作業など、
社員一人ひとりの役割は大きいです。
◎梅酒
6月から9月までが梅酒作りの期間です。
単に梅を仕入れて梅酒を造ることに飽き足らず、
梅の樹を自社畑で栽培するところから
梅酒作りをスタートしています。
◎クラフトビール
2016年より発売開始した「平和クラフト」。
事業開始を後押ししたのは若手社員の
「私、ビール造りたいです！」の声でした。
和歌山の酒蔵としてクラフトビールを造るにあたって、
技術面でもブランド面でも、まだまだ可能性に満ちています。
■米と梅、柚子の自社栽培
自社田と自社畑を持ち
米、梅そして柚子を自社栽培しています。
「持続可能な酒作り」へのチャレンジを行っています。
■アンテナショップ「平和酒店」
2020年6月、初のアンテナショップ「平和酒店」が南海和歌山市駅 キーノ和歌山に開業。
「紀土」「鶴梅」「平和クラフト」の販売はもちろん、お酒と和歌山食材のフードを楽しめるバーも隣接。
造ったお酒へのこと、込めた想いを醸造家みずからお客様にお伝えする
新たな交流の場が誕生します。
■新たな挑戦「平和どぶろく兜町醸造所」
2022年6月、どぶろく醸造所を東京日本橋の兜町に開業予定！
どぶろくが実際に醸造されている様子を眺めながら、
その場でお酒・フードペアリングを楽しむことが出来る空間を提供。
お酒の新たな可能性を提案すべく、日本酒の先祖的存在である「どぶろく」の醸造に挑戦します。 - 事業所
-
〒640-1172
和歌山県海南市溝ノ口119番地
TEL:073-487-0189
プロフィール
平和酒造は昭和3年（1928年）山本保が創業しました。
江戸時代から続く酒蔵で五男坊として生まれた保は、
婿養子として仏寺であった山本家を継ぎます。
その際、生来の酒好きが高じ山本家でも酒造りをはじめます。
今でも当時の名から「超願寺」と呼ばれたりするのもこのためです。
第二次世界大戦中は酒造りをやめたりと平和酒造の80年の歴史には
多くの物語があります。
こんにちは。
採用を担当しています社長の山本です。
ひょっとしたら酒蔵とか酒造というと
なんとなく格式があって、ある意味で敷居が高いと感じられる方も
いらっしゃるかもしれませんね。
実は1928年創業の平和酒造は江戸時代以前から続く
酒造業界の中では若い蔵です。
社員の平均年齢も30歳と若く、社内や蔵には
活気のある声が飛び交います。
少し時間があれば酒好き社員どうしの酒談義が始まります。
そんな若い蔵だからできること。
伝統を大事にしながら、
でも伝統にとらわれないこと。
新しい酒造りへのチャレンジがはじまっています。
いつか世界で平和酒造のお酒っておいしいよね。
平和酒造ってかっこいいよね。と言わせたい。
そんなこと、皆思っています。
平和酒造の人に対する考え
いい酒をつくるために
人が酒を造り、酒が人を造る。これは平和酒造の人に対する考えです。お酒造りには原料や製法、貯蔵などが影響をします。これらは、いい酒を造るためには必ず必要です。 しかし、いい食材やレシピがあっても最高の料理にならないように、お酒もそれだけではいいものにはなりません。やはり人自身が一流でなければいけないのです。原料を目利きしたり、製法を洗練させたり、貯蔵のタイミングを計ることこそ重要なのです。 こだわりをどこに持つのか、どういう酒を造りたいのかを考えるのも人です。そういう意味でいい造り手でなければいい酒を造ることはできません。またいい酒を造ることが逆に造り手自身を磨いていくことだと思います。私達はまだ最高の造り手ではありません。しかし、いい造り手にたらんという志と共に精進し、取り組んでいます。
充実の教育体制を整えています
驚くほどお酒の味が分かるようになります
毎日、勤務終了後に行われるティスティング。 日本酒、梅酒だけでなくワイン、焼酎、ウィスキーなど年間2,000種以上のティスティングを行います。 指導も社内の「日本酒きき酒コンテスト」優秀者や、ワイン講習教師などが行います。 新入社員も半年後には「今日のは出来がいい」と、微妙なちがいがわかるようになりますよ。 また年に何度か社内きき酒コンテストを行ってます。入社年次に関わらず真剣勝負です。
新入社員／蔵人の宿南さん
1年目の宿南さん。酒造りを真剣に学んでいます。
梅の木の植樹
梅の樹を皆で植えている写真です。この梅の樹からできた梅酒で仕込め日が楽しみです。大事に育てます。
仕事風景
杜氏の柴田さん。今年も美味しいお酒を皆さんに届けられるように、その瞳は真剣そのもの。
山田錦もこんなに大きくなりました。
農業に興味のある方、一緒に育てましょう！
高品質なモノづくり
透明感のある日本酒『紀土』、ふくいくと香る南高梅が原料の梅酒『鶴梅』、コンテストで金賞を獲得したビール『平和クラフト』など。高品質なものづくりを目指しています。
お酒の状態を日々チェック
微生物によって、ふつふつとアルコール発酵が進むタンク。櫂でやさしくかき混ぜ、お酒の状態を日々チェック。『責任仕込み』では若手もタンク1本任され、お酒を造ります。
■1day／和歌山or東京開催■ お酒業界や平和酒造の挑戦する社風を体感！(製造場見学・テイスティングあり)
インターンシップのプログラム内容
2006年から新卒の定期採用を行っている当社。
年齢や社歴を問わずフラットに意見交換ができるため、若手のうちからさまざまな仕事や企画にチャレンジできる環境です。
2024年も2名の新卒社員が入社して、お酒造りや事務業務などを総合的に学んでいます。
本コースは、そんな当社のことや業界について知っていただくための1day開催オープン・カンパニーをご用意しました！
説明会だけでなく、製造場の見学やテイスティング、弊社の社員と話せる時間もありますので、本コースを通してさまざまな角度から平和酒造について体感してください！
【こんな方はぜひご参加ください！】
・モノづくりが好き、興味関心がある
・前例のないことへの取り組みやチャレンジにワクワクする
・お酒が好き、お酒業界について知ってみたい
・酒造りの製造場でしか分からないこと、リアルな話を聞いてみたい
【コースを通して学べること】
・お酒の業界について、日本酒製造について
・業界における平和酒造の立ち位置や描いている未来像
・働いている社員の姿やキャラクター像
・課題解決をするための考え方
＼「平和酒造ならでは」をたくさん体感してください／
平和酒造での働き方は人それぞれ。
それぞれの個性や希望を基に、自己実現を果たせるキャリアプランを自分で掴み取っていくこと。
高品質な商品を生み出す”ものづくり”、お客様と直接触れ合う”営業活動”、お酒の新たな価値を創りだす”企画”等…
平和酒造ではお酒を軸に、幅広いお仕事を経験、キャリアを積んでいくことが出来ます。
どんなことを成し遂げたいのか、どんな人生を歩んでいきたいのか…
オープン・カンパニーを通して、自己分析の材料・糧にしてもらえたらと考えています！
また9月から仕事体験コースの募集も開始します！
ファーストステップとしてまずはオープン・カンパニーにぜひご参加ください！
このコースで学べること
▼オリエンテーション
お酒の業界について・会社概要についてご説明します。
弊社がこれまで行ってきた特徴的な取り組みなどもお伝えします。
▼製造場見学
(1)本社(和歌山)開催ご参加の方
「紀土」や「平和クラフト」を醸している清酒蔵・ビールの製造場を見学！
実際に原料やダイナミックな醸造設備に触れることで、各種お酒の造り方への理解を深められます。
(2)東京開催ご参加の方
「平和どぶろく兜町醸造所」のどぶろく醸造スペースを見学！
約6畳のコンパクトな構成ながらもお客さまに提供するどぶろくを日々醸造している設備を見ることで、醸造・発酵を身近な存在に感じ、お酒造りへの理解を深められます。
▼テイスティング
弊社では、お酒の官能評価（テイスティング）を毎日実施。
製造した商品の品質評価のためにも、お客様にお酒の魅力を伝えるためにも必須のスキルです。
実際のテイスティング手法を学びつつ、自分なりのお酒の「評価」と「表現」を行っていただきます。
▼ワーク
製造やイベント企画、店舗運営などのテーマに沿って、皆さんで話し合いながら進める課題解決型のワークを実施。
終了後は担当社員から皆さんへフィードバックも行います。
★★9月から仕事体験コースも開始★★
お酒造りが本格的にはじまる9月からは、製造場にてお酒づくりを体験できるコースがスタート！
また、当社で行っている「イベント企画の仕事」をリアルに体験できるコースも開催します！
今回のオープン・カンパニーで業界のこと、
弊社のことを知っていただいた方は、ぜひ次のステップとして9月から仕事体験コースもご参加ください！
※仕事体験コースに興味がある方は、オープン・カンパニーにご参加いただくとより深く仕事について知ることができます
※オープン・カンパニーのみ、仕事体験コースのみのご参加ももちろん歓迎します
【開催場所・所要時間】
（1）本社(和歌山)／終日予定
（2）平和どぶろく兜町醸造所(東京)／半日予定
※プログラムとしては同じですが、製造場見学の具体的な内容や会える社員数などが異なります。
ご都合の良い会場をお選びください。
和歌山本社あるいは東京兜町での開催です。
ご興味・ご都合の良い場所でのご参加をお選び頂けます。
■和歌山開催
7月…08日～12日
8月…21日～28日
9月…09日～27日
■東京開催
7月…16日～20日
8月…26日～31日
9月…23日～28日
【応募締切日】 2025年2月28日
※日程変更があった際は随時更新致します
- 応募条件
- 2026年卒以上(大学3年生・修士1年生以上など)
コース参加の選考 選考なし(先着順)
まずはユーロードよりエントリーをお願いします。
詳細は別途ご案内させていただきます。
出来るだけ多くの方にご参加頂けるよう、弊社にて調整をさせて頂きます。
ご希望のお日にちに添えない可能性もございますがご相談させて頂けましたら幸いです。 - 報酬
- 報酬 報酬なし
交通費 支給あり
往復最大1万5000円支給いたします。
宿泊費 支給なし - 特徴
- 若手社員と話ができる
業界理解に役立つ
参加者限定プレミアムがある
会社紹介動画あり - 備考
- ■お問い合わせ先 ───
平和酒造株式会社
プログラム担当 柿澤・手嶋
TEL 073-487-0189
mail saiyou@heiwashuzou.co.jp
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